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敢吃青蟹的“鳁鱼”:广东侨乡台山餐桌上的“水中人参”

2021-06-10 17:56:53   

  中新网江门6月9日电 题:敢吃青蟹的“鳁鱼”:广东侨乡台山餐桌上的“水中人参”

  作者 李晓春 郭军

  “您好!先帮你们点汤,可以吗?有生滚泥猛鱼冬瓜汤、沙白紫菜凉瓜汤、沙白海草汤、沙白芥菜汤、杂鱼豆腐芫茜汤、杂鱼节瓜汤、印鱼冬瓜汤、印鱼豆腐汤等。鱼池中这种灰褐色的就是印鱼,台山部分地方称之为‘鳁鱼’,用它来煮汤,烹出的汤汁又鲜又甜。”近日,广东台山市广海镇渔人码头一餐厅的服务员为食客点菜时推荐说。

鳁鱼冬瓜汤 李晓春 摄

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